{"id":2,"date":"2018-11-06T11:02:12","date_gmt":"2018-11-06T13:02:12","guid":{"rendered":"http:\/\/www.vvale.com.br\/ervamate\/?page_id=2"},"modified":"2020-03-19T16:49:04","modified_gmt":"2020-03-19T19:49:04","slug":"cruz-machado-uma-potencia-chamada-erva-mate","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.vvale.com.br\/ervamate\/","title":{"rendered":""},"content":{"rendered":"
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23 Jan. 2020<\/p>\n<\/div>\n

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Acordar cedo, esquentar a \u00e1gua, preparar a cuia e sim, finalmente sentar para apreciar um bom chimarr\u00e3o e come\u00e7ar o dia como se deve. O costume, especialmente comum na regi\u00e3o Sul do Pa\u00eds, \u00e9 ainda mais concentrado no Rio Grande do Sul. Conforme publica\u00e7\u00f5es do g\u00eanero divulgadas em reportagens de 2015, os ga\u00fachos apreciam a bebida quente at\u00e9 no Ver\u00e3o e garantem o consumo de 50 milh\u00f5es de quilos de erva-mate por ano, ingrediente essencial da bebida.<\/p>\n

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Essa degusta\u00e7\u00e3o toda especial s\u00f3 acontece porque a erva est\u00e1 sempre ali, fresca e embalada, nos balc\u00f5es do mercado, nas lojas especializadas. E embora consuma bem (sem economizar nos morros pomposos onde se mergulha a bomba), o Rio Grande do Sul n\u00e3o lidera o ranking de produ\u00e7\u00e3o da erva-mate. Na verdade, a maior produ\u00e7\u00e3o da erva-mate sombreada do mundo \u2013 isso mesmo, do mundo \u2013 fica na regi\u00e3o de Uni\u00e3o da Vit\u00f3ria, pulverizada no interior e nos munic\u00edpios vizinhos. \u00c9 o \u201couro verde\u201d, que coloca a regi\u00e3o como refer\u00eancia.<\/p>\n

Dados de 2015 do Instituto Brasileiro de Geografia e Estat\u00edsticas (IBGE)<\/a> confirmam a posi\u00e7\u00e3o da regi\u00e3o no cen\u00e1rio nacional. Com exce\u00e7\u00e3o de Fontoura Xavier (RS) e Guatambu (SC), os demais munic\u00edpios que comp\u00f5e a lista dos 20 maiores produtores s\u00e3o paranaenses. Neste ranking, aparecem as cidades de Cruz Machado, S\u00e3o Mateus do Sul e Bituruna, ambas pertencentes \u00e0 Associa\u00e7\u00e3o dos Munic\u00edpios do Sul do Paran\u00e1 (Amsulpar). A pesquisa do IBGE ainda mostrou que na compara\u00e7\u00e3o com 2014, houve um aumento de 1,7%, onde o Brasil alcan\u00e7ou 338,8 mil toneladas: isso tudo em apenas quatro estados e o Paran\u00e1 o maior produtor (86,4%). Ao todo, essa pot\u00eancia produtiva \u00e9 capitaneada por apenas 180 mil fam\u00edlias espalhadas pelos tr\u00eas estados da regi\u00e3o Sul.<\/p>\n

Entender o mapa da regi\u00e3o \u00e9 fundamental para compreender o quanto isso significa. Em Uni\u00e3o da Vit\u00f3ria, por exemplo, a maior das dez cidades que comp\u00f5e a Amsulpar<\/a>, n\u00e3o h\u00e1 sequer mil agricultores. Uma an\u00e1lise mais micro, mostra que mesmo sendo poucos, os produtores trabalham em culturas diferentes, logo, teoricamente, sem condi\u00e7\u00f5es para se tornar especialista nesta ou naquela \u00e1rea.<\/p>\n

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Mesmo assim, Uni\u00e3o da Vit\u00f3ria est\u00e1 no meio de uma regi\u00e3o l\u00edder na cultura da erva-mate. \u201cCito at\u00e9 pela ordem de import\u00e2ncia, a extra\u00e7\u00e3o da madeira, a erva-mate, a soja, o leite, o hortifrutigranjeiro e a uva. Mas, a regi\u00e3o \u00e9 a maior produtora do mundo. Ela produz a melhor erva para o chimarr\u00e3o\u201d, confirma o gerente da Emater local, Cleacir Junior Dall Agnol. \u201cA erva-mate \u00e9 o principal, que gera mais renda\u201d, completa.<\/p>\n

Voltando no passado, ocupar o topo hoje, \u00e9 uma forma de recompensa. \u00c9 que a cultura da planta, ao lado da extra\u00e7\u00e3o madeireira, acompanha o nascimento deste n\u00facleo urbano. Dominar o mercado compensa as hist\u00f3rias de tantos imigrantes que encontraram na regi\u00e3o \u2013 e na cultura da erva \u2013 uma forma de escrever seu pr\u00f3prio ciclo pessoal. \u201cA cultura da erva-mate e a madeira, foram os dois primeiros produtos que o Paran\u00e1 explorou, tanto que resultou na emancipa\u00e7\u00e3o do Estado, em 1853\u201d, lembra Dall Agnol.<\/p>\n

A erva-mate colocou o Paran\u00e1 no mapa do Pa\u00eds e do mundo, chegando a representar 85% da economia no final dos anos 20. O ciclo econ\u00f4mico da planta foi um dos grandes ciclos da economia brasileira. Iniciou em 1820 e declinou junto com o restante da economia mundial na crise de 1930. At\u00e9 este per\u00edodo, foi a base econ\u00f4mica dos estados do Sul. N\u00e3o \u00e9 \u00e0 toa que, al\u00e9m da arauc\u00e1ria, o ramo da erva-mate est\u00e1 no bras\u00e3o da bandeira do Estado.<\/p>\n

Diferente de outras regi\u00f5es, como o Rio Grande do Sul, onde a erva-mate \u00e9 cultivada \u201cno limpo\u201d, a c\u00e9u aberto, no Paran\u00e1 predomina a planta nativa, que cresce naturalmente embaixo da sombra de outras plantas. As esp\u00e9cies que fazem vizinhan\u00e7a ao erval, permitem com que os raios de sol n\u00e3o incidam diretamente sobre a planta. O cultivo assim, traz benef\u00edcios, que v\u00e3o desde o aux\u00edlio na preserva\u00e7\u00e3o de esp\u00e9cies nativas ao bolso do produtor: as ervateiras chegam a pagar R$ 1 pelo quilo do produto, algo bastante expressivo e rent\u00e1vel. Isso porque a folha da planta sombreada, que \u00e9 verde-escura, tem um sabor mais adocicado e, no mercado, a caracter\u00edstica agrada ao paladar do consumidor.<\/p>\n

Sim, \u00e9 o agroneg\u00f3cio que vem mudando o cen\u00e1rio pol\u00edtico e econ\u00f4mico do Pa\u00eds. Ind\u00fastrias pequenas e at\u00e9 a agricultura familiar, como \u00e9 o caso dos produtores da regi\u00e3o da erva-mate, est\u00e3o inclu\u00eddas neste nicho que vem melhorando a sa\u00fade financeira do Brasil. \u201cEle (o agro) vem sendo h\u00e1 tempos a salva\u00e7\u00e3o do PIB brasileiro\u201d, defende o secret\u00e1rio da Agricultura de Uni\u00e3o da Vit\u00f3ria, Nei Ant\u00f4nio Kukla.<\/p>\n

\u00c9 Preciso Avan\u00e7o<\/h4>\n

Se tem uma coisa que aproxima os amigos e quebra qualquer barreira, \u00e9 uma roda de chimarr\u00e3o. Na regi\u00e3o Sul, degustar de um bom mate, \u00e9 quase um ritual. H\u00e1 toda uma prepara\u00e7\u00e3o da erva, a escolha da cuia, da bomba. \u00c9 preciso harmonia em todos os ingredientes para que finalmente, a \u00e1gua bem quente, aben\u00e7oe o processo. O chimarr\u00e3o est\u00e1 na casa da dona de casa, mas tamb\u00e9m na sala do empres\u00e1rio. \u00c9 um convite para um bate-papo ou at\u00e9 para uma conversa s\u00e9ria. A vers\u00e3o assim, forte e quente, \u00e9 a mais popular para o uso da erva-mate. Mas, n\u00e3o \u00e9 s\u00f3 de chimarr\u00e3o que vive a erva-mate. O portf\u00f3lio da planta \u00e9 bem mais extenso do que se pensa, mas na maior regi\u00e3o produtora da planta do mundo, as op\u00e7\u00f5es ainda s\u00e3o escassas.<\/p>\n

As v\u00e1rias formas de uso da erva-mate foi tema de pesquisa da ent\u00e3o mestranda em Desenvolvimento Regional pela Universidade do Contestado (UnC)<\/a>, em 2016, Val\u00e9ria Furini. Apenas para situar o leitor: a UnC fica em Santa Catarina \u2013 a disserta\u00e7\u00e3o foi defendida em Marc\u00edlio Dias \u2013 mas por estar bastante pr\u00f3ximo do Paran\u00e1, os conceitos da planta se aplicam tamb\u00e9m. Conforme a pesquisa de Val\u00e9ria, \u201ca variedade de produtos que atualmente utilizam essa mat\u00e9ria-prima, representa avan\u00e7os inovadores, considerando que at\u00e9 pouco tempo seu uso se restringia \u00e0 produ\u00e7\u00e3o da erva-mate para chimarr\u00e3o e ch\u00e1\u201d.<\/p>\n

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A disserta\u00e7\u00e3o mostra as possibilidades de vers\u00f5es e defende o investimento no beneficiamento para o Planalto Norte Catarinense (PNC), regi\u00e3o que historicamente se destaca na produ\u00e7\u00e3o de erva-mate est\u00e3o instaladas dezenas de empresas do setor, mas em que na maioria, s\u00f3 tem o chimarr\u00e3o como produto. Dados de 2016 mostram que a maioria da erva produzida no Pa\u00eds, 96%, era usada como chimarr\u00e3o. Os 4% restantes, como ch\u00e1s.<\/p>\n

Seja qual for o uso, o fato \u00e9 que estudos mostram que a erva-mate traz benef\u00edcios \u00e0 sa\u00fade por conta de suas fun\u00e7\u00f5es org\u00e2nicas. Os principais componentes da planta atuam como auxiliadores em dietas, como diur\u00e9tico, digestivo e tamb\u00e9m ajudam no tratamento da fadiga funcional. Segundo um estudo feito pela Universidade Feevale<\/a> de Novo Hamburgo (RS), o mate, al\u00e9m de estimulante, tamb\u00e9m faz bem ao cora\u00e7\u00e3o. O trabalho mostra que o uso di\u00e1rio de cem gramas da erva-mate pode causar a diminui\u00e7\u00e3o de 29% dos n\u00edveis de colesterol e de 62% nos triglicer\u00eddeos, afastando os riscos de problemas card\u00edacos. O mate tamb\u00e9m cont\u00e9m sais minerais, antioxidantes, auxilia na regenera\u00e7\u00e3o das c\u00e9lulas e estimula a atividade f\u00edsica.<\/p>\n

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O avan\u00e7o no beneficiamento, de fato, \u00e9 lento, mas j\u00e1 gera empregos e novos neg\u00f3cios. Voltando \u00e0 regi\u00e3o da Amsulpar, Cruz Machado, que em 2017 produziu 89 milh\u00f5es de quilos de erva-mate e espera para esta colheita aumento de 10%.<\/p>\n<\/div>\n

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Um Poema ao Chimarr\u00e3o<\/h3>\n
Palmeio o velho porongo
\nderramo a erva com jeito
\nencosto a cuia no peito
\nbatendo a erva pr\u00e1 um lado;
\ncom os quatro dedos curvados
\nformo um topete bem feito.Com um poquito de \u00e1gua morna
\nbem devagar despejado,
\ntenho o amargo ajeitado
\nque ponho a um canto pra inchar;
\ne espero a \u00e1gua esquentar
\npitando o baio sovado.A pava chiou no fogo.
\nEncho a cuia que promete;
\na espuma se arremete
\nbem pra cima, borbulhando,
\ne acariciante, beijando,
\nbranqueia todo o topete.<\/p>\n

Agarro a bomba de prata,
\ntapo o bocal com o ded\u00e3o,
\ncal\u00e7o o bojo bem no ch\u00e3o
\nda cuia e vou destapando
\na bomba que vai chupando
\num pouco de chimarr\u00e3o.<\/p>\n

Derramo outro pouco d’\u00e1gua
\npara aumentar o calor…
\ne o mate confortador
\nvou sorvendo em trago largo,
\npois me saiu um amargo
\ndespachado e roncador.<\/p>\n

(Glaucus Saraiva)<\/i><\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n

Com fam\u00edlias inteiras no campo, ervateiras e com a m\u00e3o-de-obra que transforma a mat\u00e9ria-prima em produtos, cidade ganha destaque<\/h2>\n
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O cultivo aumenta a renda de muitas fam\u00edlias na cidade. Cruz Machado \u00e9 um dos maiores produtores nacionais da planta. A cidade, que tem mais de 90% de sua popula\u00e7\u00e3o morando no campo, tem na erva-mate um pouco de suas vidas tamb\u00e9m. Nas lavouras, s\u00e3o fam\u00edlias inteiras, na labuta di\u00e1ria, no plantio, na colheita e no processamento do \u201couro verde\u201d. O resultado de todo o trabalho, embora consumido tamb\u00e9m na cidade, vai para outras regi\u00f5es do Paran\u00e1 e de Santa Catarina. O Uruguai e a Argentina, s\u00e3o exemplos de lugares que consomem a erva-mate produzida em Cruz Machado. \u00c9 a verdadeira aplica\u00e7\u00e3o do ditado, \u201cquem planta, colhe\u201d.Apenas em 2014, por exemplo, o munic\u00edpio produziu 75 mil toneladas de erva-mate, gerando uma economia bastante consider\u00e1vel aos cofres da cidade. O munic\u00edpio est\u00e1 localizado no cora\u00e7\u00e3o da regi\u00e3o de ervais nativos. As plantas produzem a erva nativa, com qualidade superior de cor e sabor. Os ervais nativos, como o pr\u00f3prio nome diz, s\u00e3o \u00e1rvores que n\u00e3o foram plantadas pelo homem, mas sim, s\u00e3o originais da mata nativa da regi\u00e3o.<\/p>\n

Al\u00e9m disso, o munic\u00edpio tamb\u00e9m est\u00e1 localizado na estrat\u00e9gica regi\u00e3o do sul do Paran\u00e1. A cidade fica no centro dos maiores consumidores de erva-mate do Pa\u00eds. O terreno \u201cdobrado\u201d (com muitos aclives e montanhas), acaba sendo um destino para o plantio: em \u00e1reas assim, a erva-mate acaba se tornando a melhor op\u00e7\u00e3o de cultura. Por tudo isso, Cruz Machado \u00e9 o para\u00edso para o cultivo da planta. \u201cNoventa e oito por cento das propriedades aqui tem erva-mate. A cidade \u00e9 privilegiada de \u00e1gua e a topografia e clima s\u00e3o ideais para a cultura\u201d<\/i>, confirma o secret\u00e1rio da Agricultura e do Meio Ambiente, Valdir Fernando Ostrowski.<\/p>\n

A cidade tamb\u00e9m se destaca na produ\u00e7\u00e3o de um tipo especial da planta, a sombreada, ou seja, \u00e9 quando a erva-mate cresce junto com outras esp\u00e9cies, naturalmente. \u201cO casamento perfeito \u00e9 a erva-mate com a arauc\u00e1ria. O sombreamento n\u00e3o deixa a folha t\u00e3o amarga. O sombreamento \u00e9 especial\u201d<\/i>, explica o secret\u00e1rio.<\/p>\n