![\"\u201cEst\u00e1](\"https:\/\/www.vvale.com.br\/jornalocomercio\/files\/2024\/11\/WhatsApp-Image-2024-10-24-at-10.19.19.jpeg\")
<\/a>Foto: JOC<\/p><\/div>\n
Jornal O Com\u00e9rcio (JOC): O que \u00e9 o Conselho Gestor da Erva-mate?<\/strong> JOC: O Cogemate presta atendimento ao produtor? Qual \u00e9 a atua\u00e7\u00e3o do conselho?<\/strong> JOC: Pouco ap\u00f3s a cria\u00e7\u00e3o do Cogemate, veio a pandemia. Isso atrapalhou a atua\u00e7\u00e3o do conselho?<\/strong> JOC: Naldo, na sua vis\u00e3o, como est\u00e1 o mercado da erva-mate atualmente?<\/strong> Essa quest\u00e3o de mercado eu sempre digo que quem demanda \u00e9 a quest\u00e3o da lei da oferta. O momento n\u00e3o \u00e9 s\u00f3 ruim para erva-mate, para tudo est\u00e1 meio complicado. Mas tem bons projetos andando, muita gente investindo no setor, as exporta\u00e7\u00f5es est\u00e3o indo bem. N\u00e3o vou dizer para voc\u00ea que estamos em um n\u00edvel glamouroso, mas est\u00e1 indo super bem. Acho que as pessoas n\u00e3o tem como reclamar. Eu sempre penso positivo. O setor est\u00e1 indo no caminho certo.<\/em><\/p>\n JOC: Em outubro o Cogemate participou do semin\u00e1rio Erva-mate XXI. Do que se tratou o evento?<\/strong> JOC: Voc\u00ea falou sobre novas tecnologias e a possibilidade de neg\u00f3cios. \u00c0s vezes o produtor n\u00e3o tem no\u00e7\u00e3o do que ele tem \u00e0 disposi\u00e7\u00e3o.<\/strong> E a\u00ed os organizadores fizeram essa provoca\u00e7\u00e3o de \u201cok, vamos ficar ainda no chimarr\u00e3o? T\u00e1 a\u00ed toda a tecnologia dispon\u00edvel, s\u00f3 basta voc\u00eas pegarem essa tecnologia e come\u00e7arem a utilizar no dia a dia\u201d.<\/em><\/p>\n JOC: O que que mais chamou sua aten\u00e7\u00e3o no evento? Tem pessoas que est\u00e3o olhando esse novo horizonte, e o mais engra\u00e7ado \u00e9 que muitas vezes n\u00e3o s\u00e3o pessoas do setor. S\u00e3o pessoas que est\u00e3o antenadas no mercado e est\u00e3o entrando no setor de erva-mate. E a parte de ch\u00e1 de infus\u00e3o tamb\u00e9m \u00e9 uma coisa que est\u00e1 em alta. Inclusive n\u00f3s temos uma amiga do Rio Grande do Sul, a Juliana, que acabou de ganhar um pr\u00eamio na Fran\u00e7a por fazer um ch\u00e1 de mate diferente, chama Black Mate, que \u00e9 muito bacana. Ent\u00e3o essa parte de ch\u00e1 de infus\u00e3o que se usa muito na \u00c1sia e tamb\u00e9m na Europa tem muita gente apostando nisso, coisas que a gente n\u00e3o v\u00ea por aqui. \u00c9 por isso que \u00e9 importante as pessoas sempre estarem antenadas nesse tipo de semin\u00e1rio.<\/span><\/i><\/p>\n JOC: O mercado da erva-mate \u00e9 muito amplo, vai muito al\u00e9m do chimarr\u00e3o. JOC: Voc\u00ea tamb\u00e9m foi palestrante, mostrando no semin\u00e1rio o destaque da nossa regi\u00e3o no ramo da erva-mate. Fale um pouco sobre essa experi\u00eancia. Bituruna \u00e9 minha casa m\u00e3e, \u00e9 ali onde eu sou produtor, \u00e9 ali onde a gente tem nossa Associa\u00e7\u00e3o Biturunense de Erva-Mate. S\u00f3 ali na associa\u00e7\u00e3o a gente cuida de mais ou menos quase sete mil hectares de \u00e1reas produtivas. Ent\u00e3o a gente tem feito um trabalho muito bacana por l\u00e1. Mas n\u00e3o \u00e9 s\u00f3 l\u00e1. S\u00e3o Mateus do Sul tem feito um trabalho bacana, Uni\u00e3o da Vit\u00f3ria tamb\u00e9m, Cruz Machado tamb\u00e9m est\u00e1 com os projetos bem bacanas. Agora, a gente tem que passar a valorizar mais a nossa regi\u00e3o e se destacar mais. Todo mundo j\u00e1 sabe que n\u00f3s somos os maiores produtores, as melhores ind\u00fastrias do Brasil est\u00e3o aqui no Vale do Igua\u00e7u. A gente tem que aproveitar e usar essa ferramenta a nosso favor.\u00a0<\/span><\/i><\/p>\n JOC: Na regi\u00e3o, qual \u00e9 o maior produtor de erva-mate? Ent\u00e3o a gente tem o conflito de dois dados. Quando se puxa no IBGE aparece S\u00e3o Mateus do Sul, e quando puxa o Deral\/Seab do estado do Paran\u00e1, que \u00e9 o que a gente mais confia, aparece Cruz Machado. E a gente que est\u00e1 no dia-a-dia a gente sabe. Cruz Machado produz muito volume, \u00e9 disparado.<\/span><\/i><\/p>\n JOC: Qual caracter\u00edstica da nossa regi\u00e3o faz com que seja prop\u00edcio o cultivo da erva-mate? JOC: Nos fale um pouco sobre o mercado da erva-mate, as diferen\u00e7as entre a verde e a amarela, tipos de moagem. Para explicar a diferen\u00e7a, no Brasil, a gente gosta do mate verdinho, se amarelou o pessoal joga fora. J\u00e1 na Argentina, no Uruguai, no Paraguai e outros pa\u00edses se toma o estacionado, que \u00e9 a erva amarelada. Ent\u00e3o, se voc\u00ea chegar, por exemplo, com um mate verde no Uruguai eles n\u00e3o v\u00e3o querer, eles v\u00e3o querer jogar fora e dizer \u201cn\u00e3o, eu n\u00e3o quero isso a\u00ed, tem que ser estacionado\u201d. Eu sempre fa\u00e7o uma compara\u00e7\u00e3o: tem gente que gosta de tomar cerveja fraca, aguada, e tem gente que gosta de tomar cerveja forte. E o mate \u00e9 a mesma coisa. Ent\u00e3o voc\u00ea tem desde a verdinha at\u00e9 amarelada, que \u00e9 estacionar. \u00c9 como se fosse um vinho ou uma cacha\u00e7a. Quanto mais voc\u00ea deixar ela guardada, mais ela vai ficar encorpada. Por isso que tem gente que toma um mate uruguaio, argentino e fala meu Deus, como \u00e9 forte esse mate. S\u00e3o paladares diferentes.\u00a0<\/span><\/i><\/p>\n E tamb\u00e9m do chimarr\u00e3o voc\u00ea tem v\u00e1rios tipos de moagem. Voc\u00ea tem a moagem fininha. Hoje est\u00e1 se tomando muito pura folha, que s\u00e3o folhas maiores. Por exemplo, o pessoal que tem pregui\u00e7a de fazer aquele mate igual o ga\u00facho, que fica entupindo a bomba, o pessoal j\u00e1 est\u00e1 comprando a folha mo\u00edda grossa, que a\u00ed n\u00e3o entope. Hoje voc\u00ea tem um leque gigantesco desse tipo de moagem de erva-mate. Voc\u00ea tem da verdinha para a amarela, e voc\u00ea tem v\u00e1rios tipos de granulometria, da fina at\u00e9 a grossa.\u00a0<\/span><\/i><\/p>\n JOC: O tipo de moagem muda o sabor da erva-mate? JOC: Qual \u00e9 a maneira correta de armazenar erva-mate? JOC: Como algu\u00e9m interessado pode entrar em contato com o Cogemate?
\nNaldo Vaz (NV):<\/strong> O Cogemate nasceu em 2019 com prop\u00f3sito de trabalharmos com pol\u00edticas p\u00fablicas. O foco nosso, do Conselho, que abrange os munic\u00edpios aqui do Vale do Igua\u00e7u, tem por \u00fanico objetivo pol\u00edticas p\u00fablicas. A gente sempre est\u00e1 olhando para a cadeia produtiva no campo, na ind\u00fastria, a gente tamb\u00e9m olha para a parte cultural, para a parte de pesquisa. Ent\u00e3o tudo aquilo que a gente pode fazer para organizar junto com o governo estadual, municipal, em prol do setor, pensando na organiza\u00e7\u00e3o a m\u00e9dio ou longo prazo, \u00e9 o trabalho que o Cogemate faz.<\/em><\/p>\n
\nNV:<\/strong> O conselho agora ficou maior, porque a regi\u00e3o da Amcespar, de Irati, se juntou recentemente atrav\u00e9s de uma negociata do Nei Kukla, que \u00e9 o atual presidente. Hoje o conselho passa a representar 73% da produ\u00e7\u00e3o do estado do Paran\u00e1. A gente ficou com uma obriga\u00e7\u00e3o maior ainda em cima de pol\u00edticas p\u00fablicas. Tem um pessoal de Guarapuava que est\u00e1 fazendo um trabalho espetacular l\u00e1 tamb\u00e9m. Resumindo, a gente est\u00e1 trabalhando em conjunto em pol\u00edticas p\u00fablicas. A gente opera quest\u00f5es de pol\u00edticas p\u00fablicas. A gente conversa com os prefeitos, a gente conversa com os vereadores, a gente conversa com os deputados, secret\u00e1rios, com o Governador. A gente n\u00e3o atende diretamente um produtor ou empres\u00e1rio. Mas se o produtor, o empres\u00e1rio, qualquer um que estiver ligado \u00e0 cadeia produtora quiser nos procurar, a gente indica profissionais da necessidade que ele est\u00e1 precisando. Mas a fun\u00e7\u00e3o do conselho \u00e9 justamente trabalhar s\u00f3 com pol\u00edticas p\u00fablicas.<\/em><\/p>\n
\nNV:<\/strong> A pandemia atrapalhou um pouquinho na \u00e9poca, mas mais na quest\u00e3o de atuar fisicamente, n\u00e9? Porque todo mundo tinha que ficar com aquele distanciamento, mas em nenhum momento o Cogemate parou de trabalhar na pandemia. At\u00e9 porque os projetos que o Cogemate j\u00e1 tem em andamento, s\u00e3o projetos que n\u00e3o tem como parar. Posso dar o exemplo de dois grandes projetos que come\u00e7aram h\u00e1 tr\u00eas, quatro anos, que s\u00e3o produtos biol\u00f3gicos que v\u00e3o chegar a campo, porque hoje n\u00f3s temos solu\u00e7\u00f5es para a pior praga na erva-mate que \u00e9 a broca, o famoso Corintiano, que \u00e9 um biol\u00f3gico chamado Bovemax. Mas, a gente tamb\u00e9m, em parceria com o Governo do Estado, conseguimos verba para desenvolver dois novos biol\u00f3gicos que \u00e9 para a ampola e tamb\u00e9m para a lagarta e eles est\u00e3o sendo desenvolvidos, ent\u00e3o em breve v\u00e3o chegar no campo. Tudo isso aconteceu desde que iniciou o Cogemate, durante a pandemia. E dentre outros projetos que est\u00e3o acontecendo, mas tudo a m\u00e9dio e longo prazo. Nada \u00e9 do dia para a noite o que o Cogemate faz.<\/em><\/p>\n
\nNV:<\/strong> Tem muita gente que esquece a evolu\u00e7\u00e3o que o mate teve nos \u00faltimos 10 anos. Hoje n\u00f3s estamos passando por um momento de mercado n\u00e3o muito prop\u00edcio para o produtor. Todos eles sabem disso. O pre\u00e7o n\u00e3o est\u00e1 atrativo. Mas eu gosto sempre de dizer que nada est\u00e1 atrativo ultimamente. Nem soja, nem milho, nem gado. Realmente, n\u00f3s estamos passando por uma fase de baixos pre\u00e7os. Mas isso n\u00e3o quer dizer que o setor n\u00e3o est\u00e1 andando, ao contr\u00e1rio disso. Se todo mundo lembrar como o setor estava de 10 anos atr\u00e1s para c\u00e1, a gente evoluiu muito. Diga-se de que essa passagem de muita gente plantando erva, novas Ind\u00fastrias aparecendo, aqui em Uni\u00e3o da Vit\u00f3ria foi constru\u00edda uma das maiores f\u00e1bricas do Brasil, d\u00e1 para dizer que est\u00e1 entre as tr\u00eas mais tecnol\u00f3gicas. Ent\u00e3o nada disso teria acontecido se a gente n\u00e3o tivesse evoluindo, n\u00e9? <\/em><\/p>\n
\nNV:<\/strong> Em 2016 n\u00f3s tivemos o Erva 20, que \u00e9 por conta do projeto Erva 20, que muitos produtores j\u00e1 conhecem, que \u00e9 para tentar chegar at\u00e9 20 toneladas por hectares. \u00c9 um projeto muito bacana da Embrapa. Aconteceu em 2016 e era para ter tido outro antes mas, infelizmente, por conta da pandemia, atrasou tudo. Agora eles lan\u00e7aram o Erva 21. O evento aconteceu semana retrasada, na ter\u00e7a, quarta e quinta-feira. Foi muito interessante porque o Brasil inteiro estava presente, todo mundo, de todos os estados estavam presentes. Estavam produtores, empres\u00e1rios, pesquisadores. Todo mundo do setor estava l\u00e1. Tinha muita gente gabaritada. O pessoal do caf\u00e9 estava l\u00e1, o pessoal do a\u00e7a\u00ed estava l\u00e1 pra explicar um pouquinho, pra poder passar para a gente o que eles passaram para que a gente tamb\u00e9m possa evoluir como eles evolu\u00edram. Foi um aprendizado magn\u00edfico e todo mundo saiu de l\u00e1 satisfeito, todo mundo saiu com a bateria carregada para a gente dar mais um g\u00e1s nos pr\u00f3ximos 10 anos.<\/em><\/p>\n
\nNV:<\/strong> Eu acho que o mais interessante do projeto, porque toda vez que a gente vai \u00e0 eventos, se fala muito na quest\u00e3o do campo, manejo, produ\u00e7\u00e3o, algo que foi falado l\u00e1 tamb\u00e9m. Mas o interessante desse semin\u00e1rio (Erva 21) \u00e9 que eles focam um pouco mais em novas formas de se utilizar a erva-mate. Ent\u00e3o j\u00e1 tem novas gen\u00e9ticas de erva-mate desenvolvidas que foram apresentadas l\u00e1, coisas que muitos produtores n\u00e3o sabem, novas formas de produzir o mate. Ent\u00e3o o bacana \u00e9 que o foco n\u00e3o foi chimarr\u00e3o. O foco foi linhas de bebidas. A gente viu muita coisa nova, a gente viu muita coisa diferente. <\/em><\/p>\n
\n<\/b>NV: <\/i><\/b>O que mais me chamou aten\u00e7\u00e3o foram as bebidas energ\u00e9ticas. Porque l\u00e1 fora, principalmente nos Estados Unidos, existe um consumo muito alto de bebida energ\u00e9tica \u00e0 base de erva-mate. Ent\u00e3o eu sempre comento para todo mundo que est\u00e1 interessado, colocar l\u00e1 no Google \u201cbebida energ\u00e9tica de erva-mate\u201d. Vai aparecer um monte de marcas que a gente chega at\u00e9 ficar assustado. A gente fala: meu Deus, de onde brotou tanta marca de bebida assim? E na Europa tamb\u00e9m se usa muita bebida energ\u00e9tica \u00e0 base de erva-mate. No Brasil j\u00e1 tem umas quatro, cinco marcas que j\u00e1 est\u00e3o trabalhando, ent\u00e3o isso \u00e9 muito legal.\u00a0<\/span><\/i><\/p>\n
\n<\/b>NV: <\/i><\/b>A gente est\u00e1 muito mal acostumado. Essa \u00e9 a verdade. N\u00e3o s\u00f3 nossos produtores, como a ind\u00fastria, porque o chimarr\u00e3o \u00e9 uma coisa que vai, n\u00e9? De 90 a 95% do que a gente produz vira chimarr\u00e3o. Mas eu acho que est\u00e1 na hora de n\u00f3s aqui, principalmente no Vale do Igua\u00e7u, come\u00e7armos a abrir novos horizontes. Porque, volto a dizer, tudo que a gente v\u00ea de diferente, n\u00e3o \u00e9 gente do setor que est\u00e1 fazendo. S\u00e3o pessoas de fora que olham e falam \u201copa, pera a\u00ed, tem um nicho a\u00ed\u201d, e elas est\u00e3o correndo atr\u00e1s, est\u00e3o investindo, est\u00e3o botando dinheiro e est\u00e3o fazendo a coisa acontecer. Ent\u00e3o fica aquele dever de casa para a gente: porque n\u00f3s, o setor,\u00a0 dentro de casa, a gente tamb\u00e9m n\u00e3o come\u00e7a a olhar para novos horizontes? A gente j\u00e1 tem uma galera fazendo um trabalho bacana aqui em Uni\u00e3o da Vit\u00f3ria, em S\u00e3o Mateus do Sul. Mas ainda \u00e9 muito pouco perto do que a gente tem do tamanho expressivo aqui na regi\u00e3o.\u00a0<\/span><\/i><\/p>\n
\n<\/b>NV: <\/i><\/b>Eu gosto sempre de deixar evidente, porque o Paran\u00e1 \u00e9 o maior produtor, e isso n\u00e3o tem o que discutir. Est\u00e3o a\u00ed os dados oficiais. O Rio Grande do Sul n\u00e3o fica muito atr\u00e1s, mas o Paran\u00e1 \u00e9 o maior produtor. E o nosso Vale do Igua\u00e7u \u00e9 o maior produtor do estado do Paran\u00e1. Hoje a gente responde por 62%, depois vem Guarapuava com 16% e a regi\u00e3o de Irati, com 14%. Ent\u00e3o, de longe, o Vale do Igua\u00e7u \u00e9 o maior produtor.\u00a0<\/span><\/i><\/p>\n
\n<\/b>NV: <\/i><\/b>N\u00f3s temos dois tipos de dados, e a\u00ed come\u00e7a a briga. N\u00f3s temos a nossa fonte de dados que \u00e9 do Deral\/Seab, que s\u00e3o dados oficiais e bem monitorados, nesse, Cruz Machado aparece em primeiro lugar. Por\u00e9m, quando a gente usa os dados federais, do IBGE, que \u00e9 discut\u00edvel, a gente t\u00e1 discutindo isso na C\u00e2mara Setorial, porque eu participo da C\u00e2mara Setorial Nacional da Erva-Mate, que \u00e9 a maior inst\u00e2ncia nacional da Erva-Mate, estamos tentando junto ao IBGE melhorar essa forma de capta\u00e7\u00e3o de dados que dentro do IBGE n\u00e3o est\u00e1 legal, n\u00e3o est\u00e1 funcionando direito ainda.\u00a0<\/span><\/i><\/p>\n
\n<\/b>NV: <\/i><\/b>\u00c9 o sombreamento e o solo. Mas eu n\u00e3o gosto muito de falar de solo, porque quando a gente fala de solo a gente est\u00e1 falando de terroir. Ent\u00e3o, do mesmo jeito que voc\u00ea tem uvas boas no Rio Grande do Sul, voc\u00ea tem o casca dura em Bituruna. Queijos em v\u00e1rias regi\u00f5es tamb\u00e9m t\u00eam estilos diferentes, digamos assim, de origem diferente. E na erva-mate tamb\u00e9m \u00e9 assim. Ent\u00e3o, quando voc\u00ea compara a nossa erva com Canoinha, com regi\u00f5es mais long\u00ednquas do que a nossa, obviamente que voc\u00ea vai ter uma quest\u00e3o sensorial diferente. Isso muito pode estar atrelado \u00e0 quest\u00e3o do solo. Mas o que chama mais a nossa aten\u00e7\u00e3o \u00e9 a quest\u00e3o do sombreamento, n\u00e9? Que isso d\u00e1 um gosto melhor pro chimarr\u00e3o. E tem a quest\u00e3o sustent\u00e1vel. De fato, a gente anda no Rio Grande do Sul, a gente anda em outros lugares, e n\u00e3o tem mais florestas, n\u00e3o tem. Eu ando nesse Brasil inteiro e pode ter uma reserva ou outra, mas igual a gente tem aqui no nosso Vale do Igua\u00e7u, n\u00e3o tem. Ent\u00e3o, eu acho que esse \u00e9 o nosso maior apelo. Al\u00e9m de ter uma planta sustent\u00e1vel, um solo que ajuda, a gente tem a quest\u00e3o da floresta. Esse \u00e9 o nosso maior apelo, porque os outros podem at\u00e9 ter, mas n\u00e3o na grandeza que a gente tem por aqui.\u00a0<\/span><\/i><\/p>\n
\n<\/b>NV: <\/i><\/b>A gente trabalha com a exporta\u00e7\u00e3o e o mercado interno, e dia desses me perguntaram sobre a quest\u00e3o da erva, e eu falei assim: a princ\u00edpio existem v\u00e1rios tipos de mercado. E a pergunta que fizeram para mim tocou na erva amarela, se isso significa que ela estragou eu falei n\u00e3o, n\u00e3o estraga. A erva nunca estraga, n\u00e9? Se ela \u00e9 amarela \u00e9 por conta de oxigena\u00e7\u00e3o. Ent\u00e3o, se ela est\u00e1 ali em exposi\u00e7\u00e3o ao sol, com pote aberto, ela vai se oxidar e vai ficar amarela.\u00a0<\/span><\/i><\/p>\n
\n<\/b>NV: <\/i><\/b>Pode mudar, porque quando voc\u00ea passa por moagem voc\u00ea est\u00e1 liberando componentes qu\u00edmicos, e isso pode intensificar [o sabor] ou voc\u00ea pode perder, depende de cada processo. Voc\u00ea tem um processo de tostagem que \u00e0s vezes acaba perdendo alguma coisa, mas ganhando outras. Tudo \u00e9 paladar, e paladar vai do gosto de cada tomador de erva-mate.\u00a0<\/span><\/i><\/p>\n
\n<\/b>NV: <\/i><\/b>Eu aprendi com os ga\u00fachos:pote fechado e geladeira. Pode guardar dentro do arm\u00e1rio, ele vai se manter, mas na geladeira \u00e9 imbat\u00edvel. Se botou no pote e na geladeira, olha, \u00e0s vezes, fica mais de um m\u00eas verdinha dentro da geladeira, \u00e9 impressionante. Eu ainda preciso aprender qual \u00e9 a rea\u00e7\u00e3o qu\u00edmica. Eu sei que tem a quest\u00e3o da oxigena\u00e7\u00e3o, mas acredito que seja por conta da claridade, que isso preserva bastante por estar dentro da geladeira, no escurinho.<\/span><\/i><\/p>\n
\n<\/b>NV: <\/i><\/b>A gente tem o nosso site, n\u00e9? Que \u00e9 o <\/span><\/i>www.cogemate.org<\/span><\/i><\/a>, ali tem telefone para contato, o email \u00e9 <\/span><\/i>contato@cogemate.org<\/span><\/i><\/a>. E a gente trabalha muito ali no escrit\u00f3rio da Amsulpar, que fica encima do escrit\u00f3rio da Aceuv, aqui em Uni\u00e3o da Vit\u00f3ria. Ent\u00e3o qualquer um que quiser nos procurar, trazer uma demanda, a gente vai levar para a diretoria, a gente vai estudar e a gente vai aprofundar a necessidade da pessoa. Mas se for uma quest\u00e3o particular, do produtor ou da ind\u00fastria, a\u00ed a gente direciona para os consultores e profissionais especializados naquele segmento que ele precisa.\u00a0<\/span><\/i><\/p>\n\r\n