{"id":4621,"date":"2021-10-22T09:49:56","date_gmt":"2021-10-22T12:49:56","guid":{"rendered":"https:\/\/www.vvale.com.br\/jornalocomercio\/?p=4621"},"modified":"2021-10-22T09:49:56","modified_gmt":"2021-10-22T12:49:56","slug":"sou-celiaca-o-que-fazer-qualquer-migalha-de-gluten-passo-mal","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.vvale.com.br\/jornalocomercio\/pagina-laranja\/sou-celiaca-o-que-fazer-qualquer-migalha-de-gluten-passo-mal\/","title":{"rendered":"Sou Cel\u00edaca, o que fazer? \u201cQualquer migalha de gl\u00faten, passo mal\u201d"},"content":{"rendered":"

Ap\u00f3s descobrir a doen\u00e7a cel\u00edaca, Jordani Gelinski Borges virou o jogo; passou a comercializar produtos <\/em>para pessoas que se encontram na mesma condi\u00e7\u00e3o que ela<\/em><\/p>\n

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\"\"<\/a><\/p>\n

Jordani Gelinski Borges<\/strong> conta a sua hist\u00f3ria.<\/p>\n

Desde a inf\u00e2ncia, tudo que ela ingeria lhe causava desconforto. Foi ent\u00e3o que a vida social come\u00e7ou a ficar mais restrita. Sem um diagn\u00f3stico em m\u00e3os e sempre acompanhada dos pais, Jordani<\/strong> consultou com v\u00e1rios m\u00e9dicos. Tudo levava a crer que era uma gastrite nervosa. A menina com o sonho de desbravar o mundo n\u00e3o apresentava melhoras em seu quadro cl\u00ednico. Por\u00e9m, ela persistiu. Seu objetivo era um diagn\u00f3stico preciso sobre o que estava acontecendo com o seu corpo.<\/p>\n

Os anos passaram. De Irine\u00f3polis, Jordani<\/strong> passou a morar em Porto Uni\u00e3o<\/strong>. Chegou a fase adulta, se casou e teve duas filhas. Apoiada pelos novos integrantes da fam\u00edlia, juntamente do seu pai e da sua m\u00e3e, descobriram a doen\u00e7a cel\u00edaca em dezembro de 2016.<\/p>\n

Com o resultado, Jordani<\/strong> n\u00e3o se entregou. Ela virou o jogo e hoje \u00e9 propriet\u00e1ria de uma empresa que revende alimentos sem gl\u00faten. Cheia de vida e de palavras s\u00e1bias, ela faz quest\u00e3o de ajudar \u00e0queles que tamb\u00e9m se encontram na mesma condi\u00e7\u00e3o que ela. Sua maior vit\u00f3ria foi ter descoberto a doen\u00e7a e buscado um tratamento. Agora, se dedica a apresentar produtos sem gl\u00faten para que os cel\u00edacos voltem a viver em grupo novamente.<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

Conforme a Organiza\u00e7\u00e3o Mundial da Sa\u00fade<\/strong> (OMS) cerca de 1% da popula\u00e7\u00e3o mundial \u00e9 cel\u00edaca \u2013 sens\u00edvel ao gl\u00faten. Segundo a Federa\u00e7\u00e3o Nacional das Associa\u00e7\u00f5es de Cel\u00edacos do Brasil<\/strong> (Fenacelbra), no Brasil<\/strong> n\u00e3o h\u00e1 um n\u00famero concreto de pacientes \u2013 muitos sequer t\u00eam consci\u00eancia de que portam a doen\u00e7a. As estimativas, por\u00e9m, apontam que at\u00e9 dois milh\u00f5es de brasileiros s\u00e3o cel\u00edacos.<\/p>\n

Praticamente 90% dos alimentos que consumimos t\u00eam a presen\u00e7a da prote\u00edna. A ingest\u00e3o em excesso desses produtos pode trazer alguns riscos. Segundo Jordani, \u00e9 fundamental que o paciente procure um profissional da \u00e1rea para ajudar no diagn\u00f3stico.<\/p>\n

\u201c\u00c9 muito importante que fa\u00e7am os exames corretos porque, voc\u00ea acha que \u00e9 apenas intolerante, mas na verdade \u00e9 cel\u00edaco\u201d.<\/em><\/p><\/blockquote>\n

Preocupada com a farinha de trigo presente em massas, bolos e p\u00e3es, cont\u00e9m gl\u00faten, uma prote\u00edna que pode trazer s\u00e9rios problemas para quem tem a doen\u00e7a cel\u00edaca, Jordani<\/strong>, para a felicidade de quem se encaixa nesta descri\u00e7\u00e3o, admite que o mercado est\u00e1 em expans\u00e3o e que existe variedade de produtos.
\nProva disso foi que Jordani inaugurou neste ano o Emp\u00f3rio Cel\u00edaco<\/strong> em Porto Uni\u00e3o,<\/strong> que \u00e9 uma empresa com produtos aliment\u00edcios saud\u00e1veis e seguros para quem tem restri\u00e7\u00f5es alimentares.<\/p>\n

\u201cTemos muitas op\u00e7\u00f5es sem gl\u00faten, sem lactose, sem prote\u00edna do leite, sem ovo, sem soja, sem a\u00e7\u00facar e vegano\u201d.<\/em><\/p><\/blockquote>\n

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Confira a entrevista na integra:<\/strong><\/h2>\n

Jornal O Com\u00e9rcio (JOC): Quem \u00e9 Jordani? <\/strong>
\nJordani Gelinski Borges (JGB):<\/strong> Sou formada em Servi\u00e7o Social com especializa\u00e7\u00e3o em Gest\u00e3o de Pol\u00edticas, Projetos e Programas Sociais pela PUC-PR (mas nunca atuei como Assistente Social). Trabalhei por quase 16 anos em entidade filantr\u00f3pica na parte administrativa, gest\u00e3o e projetos. Em mar\u00e7o de 2021 comecei a desenvolver o site www.emporioceliaco.com.br que era um sonho meu, poder ter mais op\u00e7\u00f5es sem gl\u00faten e poder ajudar outras pessoas que, assim como eu, t\u00eam restri\u00e7\u00f5es alimentares e dificuldade em encontrar uma variedade de produtos. Foi em maio de 2021 que decidi sair do meu emprego e me dedicar ao meu pr\u00f3prio neg\u00f3cio; al\u00e9m de passar mais tempo com as minhas filhas. Sou Cel\u00edaca e Intolerante a Lactose. Quando iniciei a divulga\u00e7\u00e3o do site muitas pessoas entraram em contato comigo falando da dificuldade em encontrar produtos para suas restri\u00e7\u00f5es na cidade e na regi\u00e3o. Foi a\u00ed que eu e meu marido Fl\u00e1vio decidimos montar uma loja f\u00edsica que inaugurou no dia 07 de outubro deste ano.<\/em><\/p>\n

JOC: O que \u00e9 a doen\u00e7a\u00a0cel\u00edaca? <\/strong>
\nJGB:<\/strong> \u00c9 uma rea\u00e7\u00e3o exagerada do sistema imunol\u00f3gico ao gl\u00faten, prote\u00edna encontrada em cereais como o trigo, o centeio, a cevada e o malte. De origem gen\u00e9tica, pode causar diarreia, anemia, perda de peso, entre outros. De in\u00edcio, quando voc\u00ea descobre o diagn\u00f3stico, voc\u00ea fica muito perdido. Mas a\u00ed, voc\u00ea come\u00e7a a assimilar que \u00e9 somente uma restri\u00e7\u00e3o ao gl\u00faten; para mim n\u00e3o demorou muito tempo para eu aceitar essa condi\u00e7\u00e3o, pois tem pessoas que n\u00e3o aceitam porque diminui a vida social. O gl\u00faten est\u00e1 em todo o alimento. Eu vivia passando mal, isso desde pequena. Descobrir o diagn\u00f3stico e n\u00e3o passar mal, n\u00e3o tem pre\u00e7o. N\u00e3o sou especialista na \u00e1rea, mas pelo meu bem-estar e dos meus clientes busco informa\u00e7\u00f5es sobre a doen\u00e7a que apresenta mais de 200 sintomas e que se confundem com outras doen\u00e7as. A maioria dos cel\u00edacos s\u00e3o assintom\u00e1ticos. No meu caso, os principiais sintomas foram a constipa\u00e7\u00e3o intestinal (dificuldades para evacuar), fadiga, dores nas articula\u00e7\u00f5es, dores de cabe\u00e7a, enxaqueca, alguns relatam depress\u00e3o, ansiedade e tamb\u00e9m e brotoeja com coceiras causadas pela doen\u00e7a cel\u00edaca. Ainda, a anemia, entre outros.<\/em><\/p>\n

JOC: No seu caso, quando os sintomas apareceram? <\/strong>
\nJGB:<\/strong> Segundo os meus pais, desde pequena j\u00e1, mas nunca encontravam nada. Eu tinha dores no corpo e nas articula\u00e7\u00f5es e que foram aumentando. Fui atr\u00e1s de um diagn\u00f3stico faz uns 15 anos, pois comecei a passar muito mal. \u00c9 dif\u00edcil para a fam\u00edlia lidar com tudo isso, pois sempre querem agradar com alguma comida, mas quase tudo que eu comia eu passava mal. Nunca imaginaria que eu teria uma doen\u00e7a auto-imune. Fiquei muitos anos fazendo v\u00e1rios exames e sem fechar um diagn\u00f3stico. Cheguei a fazer tr\u00eas endoscopias (\u00e9 um exame capaz de analisar a mucosa do es\u00f4fago, est\u00f4mago e duodeno – primeira parte do intestino delgado) por ano. At\u00e9 ent\u00e3o disseram que se tratava de uma gastrite nervosa. Hoje eu aceito muito bem essa condi\u00e7\u00e3o. \u00c9 aprender a lidar com a situa\u00e7\u00e3o e tornar a vida mais leve.<\/em><\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

JOC: O que significa \u00a0contamina\u00e7\u00e3o cruzada?<\/strong>
\nJGB:<\/strong> Ocorre quando dois alimentos diferentes entram em contato e o alimento seguro passa a conter uma pequena quantidade do alimento alerg\u00eanico, tornando-se assim perigoso para o indiv\u00edduo com doen\u00e7a cel\u00edaca ou alergia, mesmo que essa quantidade seja pequena. O ideal \u00e9 sempre ler os r\u00f3tulos dos produtos ou ligar para o SAC [Servi\u00e7o de Atendimento ao Consumidor] da empresa para obter as informa\u00e7\u00f5es sobre o produto. Mas em raz\u00e3o da correria as pessoas n\u00e3o tem tempo para isso, por isso criamos uma loja f\u00edsica para ajudar as pessoas com produtos confi\u00e1veis. Sou assintom\u00e1tica e qualquer migalha de gl\u00faten, passo mal\u201d.<\/em><\/p>\n

JOC: A leitura dos r\u00f3tulos dos produtos \u00e9 parada obrigat\u00f3ria nos supermercados? <\/strong>
\nJGB:<\/strong> Ainda bem que a gente gosta de ir ao mercado porque demora (risos). Meu marido e filhas v\u00e3o ao supermercado e verificam se os produtos tem gl\u00faten. Aqui em casa n\u00e3o entra gl\u00faten por receio de contamina\u00e7\u00e3o cruzada. Por\u00e9m, meu marido e filhas necessitam de ingest\u00e3o de gl\u00faten e saem uma ou duas vezes na semana para consumir outros alimentos. Se o meu marido tomar uma cerveja, por exemplo, \u00e9 preciso escovar os dentes e aguardar por tr\u00eas horas para ent\u00e3o me beijar. S\u00e3o pequenas part\u00edculas mas que eu posso me contaminar.<\/em><\/p>\n

JOC: O que mudou ap\u00f3s o diagn\u00f3stico?<\/strong>
\nJGB:<\/strong> A minha vida social \u00e9 mais restrita. Mas sempre, em primeiro lugar, cuido da minha sa\u00fade, o apoio da fam\u00edlia, do meu marido e das minhas filhas. O aconchego da fam\u00edlia e amigos \u00e9 muito importante, todos se preocupam com o que eu posso ou n\u00e3o comer. E assim, voc\u00ea n\u00e3o vai na casa das pessoas para comer, mas sim para um bom papo. Passei a valorizar muito outras coisas. Vale explicar que eu sou cel\u00edaca e n\u00e3o intolerante ao gl\u00faten, s\u00e3o termos diferentes. Tamb\u00e9m sou intolerante a lactose.<\/em><\/p>\n

JOC: Outros membros da fam\u00edlia t\u00eam a mesma condi\u00e7\u00e3o que a sua? <\/strong>
\nJGB:<\/strong> A doen\u00e7a cel\u00edaca pode ser uma condi\u00e7\u00e3o gen\u00e9tica. Meu pai fez os exames e n\u00e3o apresentou a doen\u00e7a. Uma das minhas filhas tem predisposi\u00e7\u00e3o \u00e0 doen\u00e7a, mas que pode n\u00e3o se manifestar no futuro.<\/em><\/p>\n

\n

Servi\u00e7o<\/h2>\n

Demais informa\u00e7\u00f5es sobre o Emp\u00f3rio Cel\u00edaco<\/strong> podem ser obtidas no site www.emporioceliaco.com.br<\/em> ou no email jordani.emporioceliaco@gmail.com.<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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