A proprietária de um estabelecimento comercial da área central de União da Vitória, Cemira Vargas, afirma que a procura por frutas e verduras durante o inverno tem queda de 20 a 30%. De acordo com ela os legumes cozidos ganham a preferência durante a estação, como é o caso da couve-flor, couve, repolho, vagem e brocólis. Os comerciantes precisam equilibrar a balança entre a oferta e a procura durante o período.
Pratos de inverno
Segundo Cemira, apesar da melhor qualidade das hortaliças nesta época, a comunidade ainda prefere consumir legumes que integram os pratos típicos de inverno, como sopas, feijoadas e caldos. Patrícia Zanona garante que no inverno suas compras estão voltadas para a compra de couve. O ingrediente é indispensável para uma saborosa feijoada. “Nesta época a couve é uma boa pedida”.
Emater
O coordenador regional da Empresa de Assistência Técnica e Extensão Rural (Emater), de União da Vitória, Rubens Antônio Costa, entre os meses de abril e dezembro (safra) e, principalmente entre os meses de maio e setembro, o consumo de verduras cai consideravelmente e a Emater e os produtores rurais tentam equilibrar a balança entre oferta e procura. “Acredito que a procura pelas frutas e verduras que são produzidas no verão diminuem no inverno em virtude do aumento de produção destes produtos”.
Na região de União da Vitória são produzidos neste período de frio – para a fase inicial de desenvolvimento do alimento, o morango, a cenoura e a beterraba. Para tanto, segundo o coordenador regional da Emater, os produtores de hortaliças e legumes preparam suas estufas para garantir a produção com a chegada do inverno.
