Se você passou por uma padaria, mercado ou até mesmo por confeitarias e cafés nas últimas semanas, é provável que tenha se deparado com um doce visualmente encantador: um morango inteiro, banhado em camadas reluzentes de açucar, leite em pó e outras delícias, muitas vezes espetado no palito ou servido em embalagens que fazem brilhar os olhos.
Essa é a nova febre gastronômica que tomou conta do Brasil: o “Morango do Amor”, uma releitura moderna da tradicional maçã do amor, mas com um toque gourmet onde morangos frescos são:
- Recheados com brigadeiro branco — geralmente feito com leite condensado, manteiga, leite em pó (tipo Ninho) e creme de leite.
- Banho em calda crocante de açúcar vermelho com água, vinagre e corante alimentício, que forma uma casquinha brilhante e “instagramável”.
A combinação proporciona uma textura única: o som do “croc” ao morder a casca crocante contrasta com o macio e o doce recheio e fruta.
A origem da tendência
Não há um criador oficial documentado, mas os principais relatos apontam duas principais narrativas:
- A confeiteira Camilla Piñón, de Salvador, que desde 2020 produzia o doce batizado internamente como “Morango Baiano”, inspirado na bala baiana.
- A Priscilla Diniz, que popularizou comercialmente o doce em 2023, sem reivindicar autoria, mas ajudou a disseminá-lo nas vitrines.
De qualquer forma, trata-se de uma adaptação moderna nacional — a inspiração remonta à maçã do amor, criada nos EUA no início do século XX e introduzida no Brasil com as festas juninas.
Nas redes sociais, vídeos com a preparação do doce já ultrapassam milhões de visualizações, com o som da cobertura trincando na primeira mordida”.
Do amor à renda extra
Em meio à popularidade, muitos brasileiros viram no Morango do Amor uma oportunidade de negócio. Com um baixo custo de produção e alto apelo visual, o doce virou fonte de renda e até sustento principal para famílias em várias regiões do país.
“Comecei vendendo 20 por dia na porta da escola. Hoje, não dou conta de tanta encomenda. É doce que atrai todo mundo: bonito, gostoso e fotogênico”, conta uma doceira.
Febre sazonal ou paixão duradoura?
Segundo especialistas em tendências alimentares, o sucesso do Morango do Amor está ligado a três fatores principais:
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Apelo emocional e nostálgico – O morango lembra romance, infância e carinho.
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Estética altamente compartilhável – Um doce bonito vende com os olhos, especialmente no Instagram e TikTok.
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Versatilidade para personalização – Pode ser feito em versões gourmet, fit, com chocolate vegano, entre outras variações.
Vai uma mordida aí?
Se você ainda não experimentou, é provável que esteja apenas a um quarteirão (ou story) de distância de um. Seja nas ruas, nas vitrines ou no feed, o Morango do Amor veio para aquecer corações – e mercados.
Receita básica
Ingredientes principais:
- Morangos grandes, firmes e bem secos
- Palitos de madeira
- Brigadeiro: leite condensado, leite em pó, manteiga e, opcionalmente, creme de leite
- Calda vermelha: açúcar, água, vinagre branco, corante alimentício
Modo de preparo:
- Higienize e seque os morangos.
- Espete-os com palitos.
- Prepare o brigadeiro até o ponto de enrolar e deixe esfriar.
- Envolva cada morango com camada uniforme de brigadeiro.
- Faça a calda de caramelo e mergulhe os morangos revestidos.
- Deixe esfriar até que a casquinha endureça.