O Colégio Sesi de Irati realizará nesta semana o projeto Turminha Sesi Cozinha Brasil. Criado com o objetivo de estimular hábitos alimentares mais conscientes e promover a educação nutricional da faixa etária de 5 a 15 anos, o projeto foi lançado pelo Sesi no Paraná em abril deste ano e já percorreu 4 escolas do Estado. Elaborado com linguagem e metodologia direcionadas para a realidade do dia a dia desta faixa etária, o Turminha Sesi Cozinha Brasil tem uma carga horária de 6 horas durante as quais são desenvolvidas atividades ligadas à alimentação e degustações de alimentos preparados com a ajuda dos próprios alunos. “Os hábitos mais enraizados na vida de qualquer adulto são aqueles iniciados na infância. Por isso e, pelo fato de que a população brasileira vem passando por uma transição nutricional, caracterizada pelo declínio da desnutrição e aumento da obesidade, sentimos a necessidade de trazer a questão alimentar também para o âmbito escolar”, explica Ana Paula Leitoles Remer, nutricionista responsável pela condução do Programa Cozinha Brasil no Sesi Paraná.
Segundo dados da Pesquisa de Orçamento Familiar de 2009, uma em cada três crianças brasileiras de 5 a 9 anos estava acima do peso. Entre os adolescentes, a obesidade também apresentou uma tendência ascendente, originada na predominância de uma alimentação densamente calórica, rica em açúcar e gordura e reduzida em carboidratos complexos e fibras. “Por meio da educação conseguimos transformar a sociedade, se focarmos também na educação alimentar, temos grandes chances de desenvolver adultos mais saudáveis”, ressalta Ana.
Os pais e educadores também são envolvidos no projeto. Ao final de cada turma, eles participam de palestras que direcionam para a continuidade do trabalho sobre o tema. “Educação pressupõe um processo contínuo, nosso projeto é uma semente que dá aos pais, professores e alunos a oportunidade de refletir sobre o tema, mas que precisa de continuidade e da participação da família para produzir bons frutos”, ressalta a nutricionista.
Inicialmente o projeto está sendo desenvolvido nas escolas Sesi de Educação Infantil e Fundamental. Em médio prazo a metodologia poderá ser disseminada para outras redes de educação.
Sobre o Cozinha Brasil – Criado em 2004, o Sesi Cozinha Brasil oferece cursos de educação nutricional aos trabalhadores das indústrias e seus familiares e à comunidade em geral, levados em unidades móveis (caminhão adaptado) ou em unidades fixas ou semifixas.
Um dos fundamentos dessa tecnologia social é o aproveitamento integral dos alimentos, que orienta para o uso de partes não convencionais, tais como cascas, talos e sementes, que normalmente seriam descartados.
O programa está implantado em todos os Estados e, desde seu início, já beneficiou cerca de dois milhões de pessoas, em mais de dois mil municípios brasileiros. No Paraná, onde começou a funcionar em 2005, o Cozinha Brasil já capacitou quase 46.000 mil pessoas, por meio de cursos realizados em parceria com indústrias, prefeituras e outras organizações, em 123 municípios.
A tecnologia social Sesi Cozinha Brasil já está implantada, também, em Moçambique, Uruguai, El Salvador e em fase de implantação em Honduras e Guatemala.
