Por Mariana Honesko
Além do bom relacionamento que tem com os apicultores, a empresa Breyer Naturais Orgânicos aparece na ponta da cadeia produtiva pela qualificação técnica. Afinal, lá se vão mais de três décadas à frente da produção do mel e derivados e outros 50 como referência no ensino técnico para o segmento. Por isso, é dela a organização do novo Encontro de Apicultores Orgânicos. O evento ocorre no domingo, 27, durante todo o dia, na Estância Breyer, no interior de União da Vitória. Produtores das mais diferentes regiões, em um raio de 500 quilômetros, participam da programação. “Vamos passar as técnicas para as famílias, já que a apicultura está relacionada com este trabalho familiar e também trabalhar em cima das eventuais falhas ou dúvidas dos apicultores”, explica o diretor administrativo da empresa, Daniel Henrique Breyer.
Mas, o assunto que norteia todas as discussões é a produção orgânica. O que pode soar estranho para os leigos parece bastante atraente para os produtores profissionais. A Breyer já está certificada como orgânica a partir de padrões internacionais e nacionais. O processo regulamenta toda a produção e tenta trazer a perfeição da coleta feita pelas abelhas em toda a cadeia, até a entrega do produto nas mãos dos consumidores. “Começa com o pasto apícola. Ele precisa estar livre de qualquer química”, diz.
Na prática, isso significa que as abelhas precisam recolher o pólen de flores que estejam em áreas neutras, livres de qualquer contaminação. O processo é difícil, mas possível. Para isso, a empresa mantém colmeias em grandes propriedades. A maioria está no Nordeste e no Sul, o que garante, além da pureza do mel, qualidade, sabores, cores e aromas diferentes. A diversificação agrega o valor do produto e toca com sutileza o paladar de quem aprecia o doce.
A produção orgânica não estaciona na produção das flores. Ela alcança o processo de centrifugação do mel, onde os utensílios são de material apropriado, que não enferrujam, bem como na “casa de mel”, onde o trabalho de separação do mel dos favos ocorre. “Envolve ainda a qualidade da água que o apicultor usa e todo o cuidado na hora do manejo”, ressalta Daniel. “Toda a cadeia precisa ser orgânica. Inclusive o apicultor. Se ele trabalha com apicultura orgânica, não pode trabalhar com outras culturas que envolvam o uso de adubos, por exemplo. Ele precisa ser só do orgânico”, lembra.
O rigor na produção garante um mel de qualidade, puro na essência. À mesa, o diferencial é acentuado e a produção da empresa de União da Vitória tem dado tão certo que a maior parte do que faz segue além das fronteiras brasileiras. “Exportamos para os Estados Unidos, Canadá, França, Inglaterra, Japão, China e Alemanha. A Alemanha, inclusive, é a que mais consome e é o país que reexporta o produto na Europa”, sorri o diretor administrativo da Breyer. Além do mel, a empresa exporta cera, pólen e própolis, cuja produção é pioneira no país.
Saiba mais
O encontro é neste domingo mas já está com o número de produtores fechado. Para conhecer o trabalho da empresa, basta ligar no telefone 3522-1725 ou acessar o site do grupo.
