Equipe brasileira, com açougueiro de União da Vitória, vence no WBC

Joe Basquera, açougueiro de União da Vitória, fez história ao integrar a equipe brasileira que conquistou, nesta terça-feira (1º), o prêmio na categoria de melhor produto bovino na nona edição do World Butchers’ Challenge (WBC), evento internacional realizado em Paris e considerado “as Olimpíadas da Carne”.

A equipe brasieira foi liderada por Flávio Saldanha e Alder Lopes.

Nesta quarta-feira, 2, será divulgado de maneira oficial pela organização a pontuação individual dos competidores. Na prévia, Joe está entre os 23 melhores açougueiros do mundo.

World Butchers’ Challenge (WBC)

É uma competição de alto nível, onde as equipes têm 3 horas e 30 minutos para transformar uma variedade de carnes – incluindo carne bovina, porco, cordeiro e frango – em produtos temáticos de valor agregado. Durante o evento, os participantes têm liberdade para usar temperos, especiarias e marinadas próprias, visando criar produtos inovadores, atraentes e, ao mesmo tempo, prontos para o consumo e comercialização.

As equipes são avaliadas por um painel de juízes independentes, que consideram a técnica, habilidade, acabamento, inovação e apresentação dos produtos.

Além do Brasil, representantes de países como Alemanha, Austrália, Bélgica, Canadá, Espanha, Estados Unidos, França, Grã-Bretanha, Islândia, Irlanda, Itália, Nova Zelândia, Romênia, República Tcheca e Indonésia também participaram da competição.

Trajetória

Natural de Bituruna, Basquera já havia se destacado em 2023 ao vencer o Butchers Wars – Churrascada, competição nacional que avalia açougueiros com base em critérios como velocidade, apresentação, limpeza, técnica, criatividade e usabilidade.

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