Maria Ângela sabe cuidar muito bem da alimentação do filho Lucas de 8 anos. Moradora do bairro Navegantes, em União da Vitória, ela afirma que o menino não dispensa um miojo no jantar. O que a mãe do jovem acredita ser uma refeição leve, pelo contrário é o vilão oculto da história.
O miojo e os refrigerantes de cola sem açúcar são os principais vilões. O miojo pode ter 167% do sódio recomendado para um dia. A mãe afirma desconhecer a quantidade de sódio dos alimentos. Afirma que a partir de agora irá prestar mais atenção nas orientações das embalagens.
De acordo com a coordenadora do curso de Nutrição, professora Lina Sant’Anna Santiago, o sal de cozinha ou sal comum é, na verdade, o mineral cloreto de sódio. Ou seja, é um nutriente essencial para nosso organismo, pois contribui para a regulação dos fluidos e atua na condução de estímulos nervosos e na contração muscular.
Na alimentação o sal é visto como vilão, pois aumenta a retenção de líquidos, a pressão arterial e está associado a doenças cardiovasculares e renais, que estão entre as primeiras causas de internações e óbitos. Para diminuir os males que o sódio pode trazer, os médicos indicam a prática de exercícios físicos que ajudam a manter sob controle os níveis de sódio.
Macarrão e temperos
O macarrão instantâneo e seus temperos, além da grande quantidade de sódio, apresentam ainda oscilação desses teores de 7,5 vezes na quantidade de sódio nos macarrões instantâneos e de 7,2 nos temperos.
Sem sal
Segundo a professora Lina, sem o sal no organismo, a pessoa pode sentir perda temporária de sensibilidade, fraqueza, convulsões e outros sintomas mais graves. Já o excesso, além das doenças acima, ainda pode trazer cefaleia (dor de cabeça), delírio, parada respiratória e eritema (vermelhidão) da pele.
O equilíbrio é a palavra-chave no consumo do sal ou do sódio. Ao decidir pela redução do sal em sua rotina, lembre-se de que o organismo demora cerca de três meses para se adaptar a essa mudança.
Fonte: www.dietasealimentos.com.br
